El asador o rotisserie es una técnica de asado antigua y medieval mediante espada, ideal para grandes piezas de carne, aves e incluso pescados o frutas. Es la técnica más primigenia, donde entre el producto y la brasa (fuente de calor) no existe ninguna barrera. Los dorados son más pronunciados y la disposición de las piezas en las espadas hace que el producto se vaya bañando en su propio jugo. El juego con maderas para dar sabores y aromas es mucho más amplio, además de su fuerte componente visual. Tecnológicamente, el asador Josper viene provisto de un sistema de seguridad anti chispas y antipartículas. La emisión de calor externa ha sido controlada mediante aislante térmico y una pared refractaria situada alrededor del escudo de combustión del carbón. Y para su producción, al igual que todo el equipamiento Josper, las mejores aleaciones de acero creadas para Josper han sido utilizadas. CARACTERÍSTICAS :

• Asador de pollos a carbón Josper, modelo ASJ 130, con capacidad para 48 pollos.
• Regulación de salida de humos con antichispas y antipartículas de seguridad.
• Aislante térmico.
• Pared refractaria.
• Escudo de combustión.
• Bandejas recogegrasas primaria y secundaria.
• Cajón de cenizas.
• Cajones de mantenimiento de temperatura compatibles con bandejas GN 1/1.
• La cocción se realiza por sistema de giro planetario y 6 espadas también giratorias.
• Incluye: 6 espadas + juegos de pinchos, 2 ganchos para retirar las espadas, 8 bandejas GN 1/1 inox, pinzas, atizador y cajón de cenizas.
• Superficie braseado: 133 Cm x 6 espadas y un tiempo de encendido de unos 35 minutos
• Máxima capacidad: 48 pollos.
• Temperatura de trabajo: 200ºC a 280ºC.
• Consumo diario de carbón: de 30 a 34 Kg.
• Peso máximo por espada: 10 – 12 Kg
• Potencia:450 W
• Tensión: 220 V monofásico.
• Peso:850 kg.
• Medidas : 190 x 120 x 210 cm. (Frente, Fondo, Alto)

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