Josper
Horno de Brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD con Atemperador Mesa y Cajón
Horno de Brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD con Atemperador Mesa y Cajón
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Descripción breve
Descripción breve
<strong>Horno de Brasa Josper HJX-PRO-L175-WTD con Atemperador, Mesa Inferior y Cajón</strong>
La máxima expresión de la cocción profesional al carbón se encuentra en el HJX-PRO-L175-WTD, un horno diseñado para establecimientos que exigen excelencia en cada detalle. Con capacidad para satisfacer a 175 comensales y una producción de 120 kg/hora, este modelo integra tres componentes esenciales: un avanzado sistema de atemperador para control de temperatura preciso, una amplia mesa inferior de trabajo y un cajón de almacenamiento integrado.
Este diseño inteligente fusiona el auténtico sabor Josper con la eficiencia operativa que requieren las cocinas profesionales modernas. La combinación de tecnología de cocción controlada y espacios de trabajo auxiliares lo convierte en la solución ideal para chefs que buscan optimizar su flujo de trabajo sin comprometer la calidad gastronómica.
Construido en acero inoxidable de alto rendimiento, representa la elección definitiva para restaurantes gourmet y establecimientos donde la organización y el rendimiento son tan importantes como el resultado final.
<em>La excelencia culinaria, redefinida: <a href="https://www.webstaurant.mx/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">www.webstaurant.mx</a></em>
Tamaño, peso y dimensiones
Tamaño, peso y dimensiones
Alto: 109 cm
Ancho: 101.1 cm
Largo: 91.6 cm
Peso: kg
- Carbón
- Material Acero Inoxidable
- Envio de 8 a 15 Semanas
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Descripción del producto
HJX-PRO-L175-WTD JOSPER Horno Brasa con atemperador, mesa y cajón para 175 comensales
Hornos de brasa Josper: tradición y vanguardia se unen para diseñar una elegante combinación de parrilla y horno en un solo equipo, fabricado con alta tecnología a medida y componentes locales de máxima calidad. Ideados para el exigente sector de la restauración y hostelería profesional, los revolucionarios hornos brasa Josper son únicos gracias a las manos expertas y al amor por la tradición de nuestros artesanos, las nuevas aleaciones de acero y los diseños más avanzados.Principales Características:
- Modelo grande, con mueble y con control de temperatura por sistema de tiros (Atemperador).
- Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo.
- Tiene diferentes niveles de braseado.
- Trabaja con carbón vegetal.
- Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad.
- La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso.
- Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
- Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN.
- La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad.
- Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular.
- El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
- Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Es de fácil limpieza y seguro.
- Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador.
Especificaciones técnicas:
- Producción por hora: 110 kg aprox.
- Nº Comensales: 175.
- Tiempo de encendido: 40 min apróx.
- Potencia nominal: 9,6 kW.
- Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC.
- Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 2 x GN 1/1.
- Consumo diario de carbón Josper: 16 a 20 kg aproximadamente.
- Autonomía por carga: 9 horas.
- Caudal máximo de humo 23,57 g/s.
- Peso 310 kg.
- Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 91,6 x 132,2 x 109 cm.
- Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 91,6 x 101,1 x 109 cm.
- Parrilla: 76 x 76 cm.
- Altura de instalación recomendada 65 cm.