Josper
Horno de Brasa Josper HJX-PRO-M120-TD con Mesa y Cajón
Horno de Brasa Josper HJX-PRO-M120-TD con Mesa y Cajón
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Descripción breve
Descripción breve
<h2><strong>Horno de Brasa Josper HJX-PRO-M120-TD con Mesa y Cajón</strong></h2>
La excelencia culinaria se fusiona con el diseño funcional en el HJX-PRO-M120-TD, un horno profesional que redefine la eficiencia en cocinas de alto rendimiento. Con capacidad para 120 comensales y una producción de 90 kg/hora, este modelo integra una generosa mesa de trabajo y un práctico cajón de almacenamiento, ofreciendo soluciones inteligentes para espacios gastronómicos exigentes.
Su construcción en acero inoxidable de primera calidad alberga la esencia del auténtico sabor Josper, mientras la superficie auxiliar y el cajón incorporado optimizan el flujo de trabajo. Ideal para chefs que buscan mantener la tradición de la cocción al carbón sin renunciar a la organización y versatilidad que requieren las cocinas modernas.
Una solución integral para restaurantes que valoran por igual el arte culinario y la productividad, donde cada elemento está pensado para elevar la experiencia gastronómica.
<em>Tradición y funcionalidad en su máxima expresión: <a href="https://www.webstaurant.mx/" target="_blank" rel="noopener noreferrer">www.webstaurant.mx</a></em>
Tamaño, peso y dimensiones
Tamaño, peso y dimensiones
Alto: 109 cm
Ancho: 77.8 cm
Largo: 91.6 cm
Peso: kg
- Carbón
- Material Acero Inoxidable
- Envio de 8 a 15 Semanas
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Descripción del producto
HJX-PRO-M120-TD JOSPER Horno Brasa con mesa y cajón para 120 comensales
Hornos de brasa Josper: tradición y vanguardia se unen para diseñar una elegante combinación de parrilla y horno en un solo equipo, fabricado con alta tecnología a medida y componentes locales de máxima calidad. Ideados para el exigente sector de la restauración y hostelería profesional, los revolucionarios hornos brasa Josper son únicos gracias a las manos expertas y al amor por la tradición de nuestros artesanos, las nuevas aleaciones de acero y los diseños más avanzados.Principales Características:
- Modelo mediano, con mueble con cajón y sin atemperador.
- Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo.
- Tiene diferentes niveles de braseado.
- Trabaja con carbón vegetal.
- Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad.
- La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso.
- Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
- Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN.
- La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad.
- Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular.
- El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
- Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Es de fácil limpieza y seguro.
- Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador.
Especificaciones técnicas:
- Producción por hora: 90 kg aprox.
- N.º Comensales: 120.
- Tiempo de encendido: 35 min aprox.
- Potencia nominal: 7,4 kW.
- Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC.
- Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 2 x GN 1/1.
- Consumo diario de carbón Josper: 12 a 16 kg aprox.
- Autonomía por carga: 9 h.
- Caudal máximo de humo 15,39 g/s.
- Peso 250 kg.
- Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 91,6 x 77,8 x 109 cm.
- Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 91,6 x 109 x 109 cm.
- Parrilla: 51 x 76 cm.
- Altura de instalación recomendada 65 cm.