Josper
Horno de Brasa Josper HJX-PRO-M120-WT con Atemperador y Mesa
Horno de Brasa Josper HJX-PRO-M120-WT con Atemperador y Mesa
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Descripción breve
Descripción breve
<strong>Horno de Brasa Josper HJX-PRO-M120-WT con Atemperador y Mesa Inferior</strong>
La cocina profesional al carbón alcanza su máxima expresión con el HJX-PRO-M120-WT, un horno que combina potencia, precisión y diseño inteligente. Con capacidad para 120 comensales y una producción de 90 kg/hora, este modelo integra un avanzado sistema de atemperador para control de temperatura exacto junto con una funcional mesa inferior de acero inoxidable.
La perfecta sinergia entre tecnología y ergonomía se materializa en este equipo, donde el control preciso de cocción se une a la practicidad de una superficie de trabajo integrada. Ideal para cocinas que exigen resultados gourmet con eficiencia operativa, manteniendo el auténtico sabor Josper en cada preparación.
Un equilibrio perfecto entre alto rendimiento y funcionalidad para restaurantes exigentes, donde cada detalle cuenta en la experiencia culinaria.
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Tamaño, peso y dimensiones
Tamaño, peso y dimensiones
Alto: 109 cm
Ancho: 77.8 cm
Largo: 91.6 cm
Peso: kg
- Carbón
- Material Acero Inoxidable
- Envio de 8 a 15 Semanas
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Descripción del producto
HJX-PRO-M120-WT JOSPER Horno Brasa con atemperador y mesa para 120 comensales
Hornos de brasa Josper: tradición y vanguardia se unen para diseñar una elegante combinación de parrilla y horno en un solo equipo, fabricado con alta tecnología a medida y componentes locales de máxima calidad. Ideados para el exigente sector de la restauración y hostelería profesional, los revolucionarios hornos brasa Josper son únicos gracias a las manos expertas y al amor por la tradición de nuestros artesanos, las nuevas aleaciones de acero y los diseños más avanzados.Principales Características:
- Modelo mediano con mesa y con control de temperatura, por sistema de tiros gracias al atemperador.
- Diseñado con forma de barbacoa cerrada, funciona como horno y parrilla al mismo tiempo.
- Tiene diferentes niveles de braseado.
- Trabaja con carbón vegetal.
- Está fabricado con aleaciones de acero de alta tecnología y componentes locales de máxima calidad.
- La carcasa está reforzada, con mayor aislamiento y ventilación extra para evitar calentamiento durante su uso.
- Dispone de registro inferior con apertura más amplia, con 8 entradas de aire.
- Provisto de soportes atemperadores de bandejas GN.
- La puerta frontal es robusta, tiene un sistema de tracción de apertura para mayor comodidad.
- Incorpora una bandeja GN recolectora de cenizas, fácil de manipular.
- El tiro inferior es independiente a la recogida de cenizas.
- Incluye conjunto de salida de humos y difusor. Es de fácil limpieza y seguro.
- Incluyen los siguientes accesorios: Disipador. Cortafuegos. Parrilla Inox. Pinzas Josper. Cepillo metálico. Atizador.
Especificaciones técnicas:
- Producción por hora: 90 kg aprox.
- N.º Comensales: 120.
- Tiempo de encendido: 35 min aprox.
- Potencia nominal: 7,4 kW.
- Temperatura de braseado: 250 ºC a 350 ºC.
- Capacidad en bandejas GN (por parrilla): 2 x GN 1/1.
- Consumo diario de carbón Josper: 12 a 16 kg aprox.
- Autonomía por carga: 9 h.
- Caudal máximo de humo 15,39 g/s.
- Peso 250 kg.
- Dimensiones con Mesa y Puerta Cerrada: 91,6 x 77,8 x 109 cm.
- Dimensiones con Mesa y Puerta Abierta: 91,6 x 109 x 109 cm.
- Parrilla: 51 x 76 cm.
- Altura de instalación recomendada 65 cm.